河南省2012年普通高等学校对口高考旅游类基础课试题卷

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河南省2012年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

旅游类基础课试题卷

考生注意：所有答案都要写在答题卡上，写在试题卷上无效

一、选择题（旅游概论1-20；旅游心理学21-40。每小题3分，共120分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）
1．具有“步移景移”功能与动静相结合的活动形式是
A．旅行                     B．游览                     C．旅游                            D．浏览
2．号称“天下第一洞天”的是
A．云梦山          B．林虑山          C．云台山                 D．王屋山
3．____消费大，多数属于经济宽裕人士的度假观光旅游或科学考察和探险性旅游。
A．环球旅游                                         B．跨国旅游      
C．洲际旅游                                         D．特种旅游
4．被称为旅行方面的文学作品之父的是
A．马可·波罗                               B．苏拉曼         
C．希罗多德                                         D．穆罕默德
5．新县县城于____年被确定为河南省级革命历史文化名城。
A．1990              B．1991               C．1992                     D．1993
6．道教全真派创始人王重阳传道羽化的地方是
A．太清宫          B．延庆观          C．太初宫                 D．中岳庙
7．我国首次发现的新石器时代的早期文化遗存是
A．裴李岗遗址                               B．仰韶村遗址
C．二里头遗址                               D．半坡遗址
8．从现有资料看，“旅”和“游”的连用最早见于
A．《管子·戒篇》                         B．《周易·疏》
C．《礼记·学记》                         D．《悲哉行》
9．我国旅游行业第一部正式的国家行政法规《旅行社管理条例》出台于
A．1995年                                      B．1996年
C．1997年                                      D．1998年
10．被评为“20世纪中国100项重大考古发现”之首的是
A．郑韩故城                                         B．蓝田人遗址         
C．殷墟                                                 D．北京人遗址
11．根据经验统计，当一国（地区）人均国民生产总值达到____美元时，将产生跨国旅游的动机。
A．900                B．1000               C．1050                     D．1100
12．旅游者选择旅游目的地的首要依据是
A．价值性                                      B．可进入性
C．吸引性                                      D．变化性
13．____是目前世界上最大的旅游需求市场和最大的旅游供给市场。
A．欧洲旅游区                               B．美洲旅游区                 
C．非洲旅游区                             D．东亚和太平洋旅游区
14．据世界旅游组织预测，到2020年，我国将成为世界第____大客源国。
A．一                  B．二               C．三                         D．四
15．据记载，我国历代有____位君王曾到过泰山进行封禅和祭祀。
A．71                  B．72                  C．73                         D．74
16．作为血缘关系的姓和氏之间发生最重要的变化是在
A．夏朝初期                                B．商朝初期                    
C．西周初期                                D．秦朝初期
17．据实践统计，旅游换汇成本一般仅为贸易换汇成本的____左右。
A．四分之一                                         B．三分之一              
C．二分之一                                         D．三分之二
18．若某酒店一间客房未被销售出去，该客房的价值就无形地损失了，这体现了旅游产品的____特点。
A．连续性                             B．租借性                 
C．时效性                                      D．无形感受性
19．一般认为，世界上最早的旅行者是
A．古埃及人                                         B．腓尼基人                     
C．古罗马人                               D．古希腊人
20．嵩山主峰____，海拔1494米。
A．剑秀峰          B．茱萸峰          C．峻极峰                 D．紫金顶
21．反映身体各部分的运动和位置变化的是
A．本体感觉                                         B．内部感觉              
C．外部感觉                                         D．空间知觉
22．甜柠檬效应属于挫折后的
A．坚持                     B．升华                     C．固执                            D．合理化作用
23．____的优点是能够保持研究对象心理表现的自然性和客观性。
A．调查法                                      B．观察法         
C．自然实验法                               D．经验总结法
24．有的人坐车、乘船时会觉得头晕甚至呕吐，这反映了感觉的
A．适应作用                                         B．客观作用              
C．相互作用                                         D．生活实践作用      
25．____的信息经过复述、编码后，就能在大脑中保持比较长的时间。
A．瞬时记忆                                         B．短时记忆              
C．长时记忆                                         D．逻辑记忆
26．城市居民为摆脱紧张、单调的城市生活，利用假期到森林、乡村等地休闲放松，这种旅游动机属于
A．健康动机                                         B．购物动机              
C．业务动机                                         D．交际动机
27．一位客人对服务员叫道：“给我拿一瓶可乐！”服务员答道：“好！”并马上去取。这位服务员的行为属于
A．命令式行为                               B．服从式行为
C．自然式行为                               D．慈爱式行为
28．德国心理学家____通过研究得出了先快后慢、先多后少的遗忘规律。
A．弗洛伊德                                         B．荣格                     
C．威廉·冯特                               D．艾宾浩斯
29．____的反映要借助过去的经验，并有记忆和思维的参与。
A．知觉                     B．感觉                     C．感知                            D．动机
30．管理者的____要求其善于总结工作中的经验和教训，不断提高、改造自己以免被形势的发展所淘汰。
A．良策发现力                               B．连锁反应力   
C．自我革新力                               D．动机触发力
31．很多宾馆的餐厅和大堂利用镜子的反射使人感到空间宽阔、舒适。这是利用了____的效果。
A．联想                     B．错觉                     C．联觉                            D．想象
32．____旅游者往往是身强力壮、意志顽强的年轻人。
A．交际型                                      B．观光型         
C．舒适安宁型                               D．探险猎奇型
33．如果客人购物时比较冷静和慎重，善于比较、挑选商品并不易受导购员的影响，那么，这类客人的行为属于____购买行为。
A．习惯型          B．理智型          C．选价型                 D．不定型
34．思维的____是指在思考问题时，能根据情况的变化而随机应变。
A．独立性          B．批评性          C．灵活性                 D．敏捷性
35．____是人心理行为的动力特征。
A．兴趣                     B．需要                     C．气质                            D．性格
36．下列属于影响人们好感产生的因素的是
A．第一印象                                         B．热情的态度   
C．报答作用                                         D．以上都是
37．有时候在激情产生时，我们一时无法离开激情的情境，这种情况下可以采取____来控制激情。
A．躲避法                                      B．自我暗示法   
C．推迟法                                   D．转移注意法
38．稳重型旅游者相当于____气质类型。
A．胆汁质          B．粘液质          C．多血质                 D．抑郁质
39．收银员在工作中要努力排除嘈杂环境对工作的干扰，快速正确地算账和结账。这类心理活动属于
A．有意注意                                         B．无意注意              
C．外部感觉                                         D．内部感觉
40．下列表述错误的是
A．技能是通过练习巩固起来的活动方式                 
B．技能训练应先易后难               
C．多练是各种技能形成的有效方法                 
D．操作技能和心智技能可以截然分开

旅游概论（70分）

二、判断题（每小题2分，共20分。在答题卡的括号内正确的打“√”，错误的打“×”）
41．中国现代旅游业起始于20世纪50年代，迅速发展于20世纪80年代，全面发展于20世纪90年代。
42．凡是经济发展迅速、收入增多的国家，旅游者总会大幅度增加。
43．大旅游时代是指18世纪后半叶至19世纪后半叶。
44．旅游与旅游业对社会的消极影响主要是社会意识方面的污染。
45．来华的日本旅游者以中青年为主。
46．在河南境内，东部的黄淮平原、南部的南阳盆地及其以东的山地丘陵属于我国地势的第二阶梯。
47．位于西安的秦始皇陵是一种旅游吸引物，因而属于旅游资源。
48．根据国际上一般的划分标准，大型饭店的客房数在600间以上。
49．河南的四大山系是指豫西北的太行山系、豫西的熊耳山系和豫南的桐柏—大别山系。
50．产生旅游者的前提条件是人们收入水平的提高。
三、名词解释题（每小题3分，共12分）
51．旅游者的流量
52．旅游
53．旅游动机
54．旅游与旅游业可持续发展
四、简答题（4小题，共24分）
55．国际旅游流向流量一般呈现什么规律?（5分）
56．河南旅游业发展的优势有哪些?（5分）
57．旅游资源遭破坏的原因有哪些?（9分）
58．未来国际旅游业的发展趋势是什么?（5分）
五、综合题（14分）
59．论述现代旅游与旅游业迅速发展的主要原因及其特征。

旅游心理学（60分）

六、判断题（每小题1分，共10分。在答题卡的括号内正确的打“√”，错误的打“×”）
60．有先天残疾的人容易自卑，说明人的生理基础对人的性格形成有重要的影响。
61．当生理需要得到满足之后，就会产生归属和爱的需要。
62．思维是对感知的材料用已有的知识进行分析、思考，以认识事物本质、把握事物规律的活动。
63．气质类型有好坏之分，因此它可以决定品行和能力，并以此来评价人的好坏。
64．粘液质的人比较敏感脆弱且内心情感丰富，所以对挫折的体验比其他气质类型的人要深刻。
65．注意是心理过程的开端，也是心理过程顺利进行的必要条件。
66．时间知觉反映事物的延续性和顺序性，运动知觉反映事物的距离、方位等空间特征。
67．服务员在工作中应当努力保持与客人的交叉交往，避免出现平行交往。
68．逻辑记忆是人类独有的记忆形式，从简单的加减运算到复杂的科学研究，都离不开逻辑记忆。
69．专制式管理易使下属产生不安全感和不满情绪，不利于调动员工的工作积极性。
七、名词解释题（每小题3分，共12分）
70．心智技能
71．注意的分配
72．意志
73．性格
八、简答题（4小题，共24分）
74．在接待急躁型旅游者时应注意哪些问题?（5分）
75．简述影响无意注意的主、客观因素。（7分）
76．在前台和客房应如何满足旅游者求尊重的心理需求？（7分）
77．简述服务员工作不负责任的概念及其表现。（5分）
九、综合题（14分）
78．分析旅游者在旅游过程各阶段的心理需要。
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2012-6-9 22:09 上传

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河南省2012年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

旅游类专业课试题卷

考生注意：所有答案都要写在答题卡上，写在试题卷上无效

一、选择题（饭店服务与管理英语1-10；补全对话11-18；阅读理解19-25；餐饮服务与管理26-45。每小题2分，共90分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）
饭店服务与管理英语1-10
1．快餐
A．dim sum                                    B．dessert           
C．snack                                         D．snap
2．织锦缎
A．brocade                                     B．velvet            
C．silk                                            D．brogue
3．预订客未到
A．walk-in guest                             B．reserved guest              
C．no-show                                     D．guaranteed guest
4．清洁工
A．washer                                       B．presser           
C．seamstress                                 D．P.A. man
5．针织品柜台
A．knitwear counter                       B．garment counter         
C．pharmacy counter                            D．foodstuff counter
6．灵活的
A．ideal                                                 B．critical           
C．fixed                                                 D．flexible
7．表现，业绩
A．personality                                B．perspiration         
C．policy                                        D．performance
8．(女)上衣
A．frock                                                B．garment         
C．shirt                                          D．dress
9．保证性预订
A．confirmed reservation               B．guaranteed reservation              
C．advanced reservation                 D．non-guaranteed reservation
10．人事部
A．Personal Department                 B．Personnel Department
C．Security Department                 D．Administration Department
补全对话11-18

(Dialogue-1)

(R-Receptionist        G-Guest)

11．R: Good afternoon, Sir. Welcome to the Palace Hotel.
G: Good afternoon. My name is Sims.         
12．R: I see that you have your reservation confirmed, but I can’t find any record   of it. It has been misplaced.
G: Well,         
13．R: I am sorry, Mr. Sims. But I am afraid that we are booked solid. There are no rooms available.
G: What?          Give me a room right now!
14．R:          It’s our fault. May I send you to another hotel?
G: Well, it seems to me that I have to accept your offer.

A．I’ll just take whatever is available. B．I am awfully sorry, Mr. Sims. C．I have a reservation. D．I do have a confirmed reservation.

(Dialogue-2)

(RA-Room Attendant        G-Guest)

15．RA: Good morning, Mr. Sims. May I come through, please?
    G: Good morning. It is almost 11 o’clock.          
16．RA: I’m sorry, Sir. I was just coming along to your room. I’ll be there as soon     as I finish this one.
    G: Really? Could you do our room first next time?         
17．RA: Well, I have a section of fourteen rooms, and I always do the check-out rooms first unless there is a request.
     G: Check-out rooms? What are they? Do you mean that the people who go out early get their rooms done first?         
18．RA: A check-out room means a room which is being vacated at the end of a guest’s stay.         
    G: Well, I see.

A．We always seem to be the last. B．But our room has not been made up yet. C．We have to get the room ready for sale again by the Front Office. D．If that is so, we were out at 7:30 this morning.

阅读理解19-25（阅读下列短文，并根据文章内容选择最佳答案，将所选答案的序号填在答题卡上）
There is a known safe level of drinking, one and a half ounces of pure alcohol a day, or three one-ounce of whiskey, four eight-ounce glasses of beer, or half a bottle of wine. This limit, of course, is only an average. For some people even one drop of alcohol is too much.
Studies show that the driver who has drunk an amount of alcohol within this limit is no more likely to have an accident than the driver who does not take any alcohol. But beyond this limit, when the blood alcohol level begins to go up over the 0.05 percent “sober” level, the risk of a traffic accident jumps greatly. By the time the blood-alcohol level reaches 0.2 percent----the level of most drunk drivers who are not permitted----the risk of an accident is 100 times that of the nondrinking driver.
19．Most people won’t get drunk after drinking         .
A．forty-eight ounce of glass of beer
B．four ounces and eight of beer            
C．thirty-two ounces of beer                  
D．half a bottle of beer
20．Everybody           within this limit.
A．will get drunk                     
B．will not remain sober         
C．will remain sober               
D．will get excited
21．It makes          whether a driver drinks within this limit or drink nothing of alcohol, according to the passage.
A．very small difference                 
B．great difference           
C．no difference               
D．some difference
22．When the alcohol in blood is kept under 0.05 percent,          .
A．people will not remain clear- headed              
B．people will get heavily drunk     
C．the risk of an accident is 100 times more               
D．people will remain clear-headed
The United States is truly the “Land of Credit Card”. Americans use credit cards to buy almost everything. The use of credit cards has many important advantages. The use of cash is limited to the smallest amount; so, less money is stolen. People can carry their credit cards and use them instead of making withdrawals of cash from their accounts. People can also place orders for purchases by phone and pay by giving their credit card number. This is easier and faster than paying by check.
However, the use of credit cards also troubles many Americans. If a credit card owner does not pay all of the money that he owes at the end of the month, he is really borrowing the money. Until he repays all of it, the rate of interest, often about 20 percent, is very high, because no payment is needed until one month after the purchase. Many Americans have troubles in limiting their purchases. When the bills finally arrive, they see that they do not have enough money. The result is high interest payments.
23．          makes it easier to pay by credit cards than by check.
A．Limiting the use of cash                    
B．Placing orders by phone            
C．Opening a deposit account         
D．Ordering goods by E-mail
24．A person tries to pay all of his credit card bills each month because        .
A．he has troubles in limiting his purchase         
B．interest is charged if he does not      
C．the payment is needed at the end of each month           
D．the cash is too expensive
25．In the passage, the word withdrawals means          .
A．taking money from the bank            
B．putting money into the bank            
C．giving the credit cards               
D．checking account

餐饮服务与管理26-45
26．在中餐10人正式宴会座次安排中，主方翻译的左侧是
A．陪同                                                 B．主宾              
C．主人                                                 D．副主人
27．西餐早餐按传统可分为
A．美式早餐和英式早餐               B．英式早餐和俄式早餐         
C．美式早餐和欧陆式早餐                   D．英式早餐和欧陆式早餐
28．通常订餐员在早餐    分钟后，午、晚餐    分钟后，如未接到客人的收餐
    电话，则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐具等。
A．30   50                           B．20   60
C．30   60                                     D．20   50
29．下列不属于乙醇的重要物理特征的是
A．细菌在乙醇内易繁殖               B．在常温下呈液态         
C．无色透明                                         D．溶于水
30．下列属于发酵酒的是
A．人参酒                                      B．金酒              
C．茅台酒                                      D．啤酒
31．被称为“葡萄酒之女王”的是
A．法国勃艮地生产的白葡萄酒                  
B．法国勃艮地生产的红葡萄酒               
C．法国波尔多地区生产的白葡萄酒      
D．法国波尔多地区生产的红葡萄酒
32．美国的啤酒名品是
A．喜力                                                 B．百威              
C．贝克                                                 D．健力士
33．下列属于酱香型白酒的是
A．贵州茅台酒                               B．三花酒         
C．泸州老窖特曲                                  D．山西汾酒
34．蒸馏酒通常指酒精含量
A．38% （v/v）以上的烈性酒              
B．40% （v/v）以上的烈性酒                  
C．43% （v/v）以上的烈性酒              
D．45% （v/v）以上的烈性酒
35．蔬菜注意保鲜是防止    食物中毒。
A．细菌性                                      B．霉菌性   
C．化学性                                      D．以上都不是
36．当二氧化碳在空气中达到____的温度时，物质燃烧就会停止。
A．20℃       ~25℃                                 B．30℃~35℃            
C．40℃~45℃                                 D．50℃~55℃
37．苦酒的名品有
A．Martini                                      B．Ricard           
C．Campari                                    D．Cinzano
38．被称为西班牙的国宝的是
A．雪利酒                                      B．波特酒         
C．玛德拉                                      D．玛萨拉
39．调制曼哈顿，所用的基酒是
A．白朗姆酒                                         B．白兰地         
C．伏特加                                      D．威士忌
40．冷餐宴会的举办时间一般在12:00~14:00，或
A．15:00~18:00                               B．16:00~18:00         
C．16:00~20:00                               D．15:00~20:00
41．下列不属于骨碟定位要求的是
A．从主人座位开始                       
B．逆时针方向绕台进行         
C．骨碟间距离均匀                       
D．离桌边1.5cm
42．下列不属于餐厅经理的主要职责的是
A．掌握餐厅内的设施及活动               
B．监督及管理餐厅内的日常工作           
C．安排员工班次、核准考勤表                  
D．负责重要客人的引座及送客致谢
43．食爱尔兰炖肉时，不需要跟配的调料是
A．胡椒                                                 B．盐           
C．柠檬汁                                   D．辣椒油
44．1L麦芽浓度为12%的啤酒经消化后所产生的热量相当于______克瘦猪肉。
A．120                B．250                C．260                D．300
45．雅文邑白兰地的名品是
A．托莱斯                                      B．卡斯塔浓              
C．卡尔瓦多                                         D．衣和吉

饭店服务与管理英语（50分）

二、判断题（每小题1分，共10分。在答题卡的括号内正确的用“T”表示，错误的用“F”表示）
46．The express laundry service usually takes only three hours in the hotel.
47．The Housekeeping Department is often regarded as the “shop window” of a hotel.
48．Good supervisors know how to walk the line between under and over supervising.
49．Whoever the guest is, he or she must be treated as a VIP.
50．Supervisors should be tough and watch over the staff all the time.
51．Hotel work needs employees to maintain certain standards.
52．The Room Center is a part of the Housekeeping Department.
53．Service is the foundation of hotel management and, in fact, hotel management is the hotel service management.
54．The best hotel is a hotel where no guest will make any complaint.
55．Most of the money today is made of metal or paper.

三、选词填空（每小题2分，共20分。请用方框内所给的词或词组补全句子，并将其适当形式填在答题卡上相应的位置）

go       exchange       provide           use         care for wear      keep          concern          location      chopstick

56．All hotels are        with the comfort and convenience of their customers.

57．         tell of Chinese tradition in their own way.

58．The guest wants to        US dollars for RMB.
59．The big advantage of the department store is that in one        you can purchase all the items you need for your home.
60．Would you        our little Tom with an extra bed?
61．I’d like to        my hair in a shoulder length style.
62．There’s a stove in the sauna proper, fired with wood, and on top of the stove a pile of stone which        the heat.
63．I don’t particularly        eating with my jacket on.
64．Maotai is a famous Chinese liquor and never        to the head.
65．Taijiquan is        for life enhancement, health building, and combat.
四、汉译英（每小题4分，共20分。请将下列句子的翻译写在答题卡上相应的位置）
66．您将在这儿住多久？三晚。
67．我们将付给你解职费，并给你一份职业介绍信。
68．根据饭店的规定，我不可能一边照顾孩子，一边做好工作。
69．服务是宾馆业最重要最特殊的产品，管理层已对它的功能和定位给予了高度
    的重视。
70．请把您要洗的衣服丢在衣柜的洗衣袋里，不要忘记填写洗衣单，否则将以我们的单子为准。

餐饮服务与管理（60分）

五、判断题（每小题1分，共10分。在答题卡的括号内正确的打“√”，错误的打“×”）
71．服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和综合素质的高低。
72．接待日本客人时宜选用荷花。
73．托盘斟酒时，服务员应站在客人的右后侧，身体前倾，手臂前伸，商标朝向
    自己。
74．最早的番菜馆是上海福州路的“一品香”。
75．西餐摆台时，通常在冰水杯的右上角2cm处摆放红葡萄酒杯。
76．酿造酒的乙醇含量一般不超过15%(v/v)。
77．伏特加无需陈酿，酒度为45%(v/v)。
78．“E”形台的横向长度应比竖向长度短一些。
79．开发鸡尾酒新品种属于调酒员的岗位职责。
80．缺员招聘一般适用于饭店招聘中、高级管理人员。
六、名词解释题（每小题3分，共12分）
81．后台服务
82．酒精饮料
83．金酒
84．PDCA管理循环
七、简答题（4小题，共26分）
85．餐饮服务的内容包括哪些？（8分）
86．简述咖啡厅的特点。（3分）
87．如何为酒吧客人进行点酒服务？（6分）
88．厨房加工区域安全检查的内容是什么？（9分）
八、论述题（12分）
89．论述西餐零点摆台的步骤与要领。
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2012-6-9 22:11 上传

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